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Graupensuppe mit Rindfleisch Rezept

Graupensuppe mit Rindfleisch – Ein Herzhaftes Rezept für kalte Tage

Genieße eine wärmende Schüssel Graupensuppe mit Rindfleisch – ein klassisches, nahrhaftes Gericht aus der deutschen Küche. Mit zartem Rindfleisch, leckeren Graupen und aromatischem Gemüse ist dieses Rezept perfekt für die ganze Familie und ideal für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 350 kcal

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Messer und Schneidebrett
  • Löffel oder Holzspatel zum Umrühren

Zutaten
  

  • 500 g Rindfleisch z. B. Suppenfleisch oder Rinderbrust
  • 200 g Graupen vorzugsweise Perlgraupen
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Pfefferkörner
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz
  • 2 Liter Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver optional
  • 1 Prise Zucker optional, für die Balance der Aromen
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Fleisch anbraten: Das Rindfleisch in etwa 3–4 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten, bis es braun ist.
  • Gemüse vorbereiten: Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse zum angebratenen Fleisch geben und 5 Minuten mitbraten.
  • Brühe kochen: Mit 2 Litern Wasser ablöschen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
  • Graupen und Gewürze hinzufügen: Die Graupen unter kaltem Wasser abspülen und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken. Weitere 30–40 Minuten köcheln lassen.
  • Abschmecken und servieren: Lorbeerblätter entfernen, die Suppe abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Notizen

Variationen: Du kannst das Rindfleisch durch Tofu oder Linsen ersetzen, um die Suppe vegetarisch zu machen.
Geschmack: Wer es schärfer mag, kann Chili oder frischen Ingwer hinzufügen.
Lagerung: Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Nährwerte

Kalorien: 350kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 30gFett: 15gFiber: 5g
Stichworte Graupensuppe mit Rindfleisch
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