Gnocchi-Spitzkohl-Auflauf – cremiger Ofenklassiker mit Hackfleisch und Käse
Dieser herzhafte Gnocchi-Spitzkohl-Auflauf ist das perfekte Familienessen: cremige Sauce, würziges Hackfleisch, milder Spitzkohl und knusprig überbackener Käse. In nur 45 Minuten fertig, ideal für den Feierabend oder Meal-Prep.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Auflaufform
- Schneidebrett + Messer
Zutaten
- 1 Spitzkohl ca. 500 g
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 400 g Hackfleisch Rind, gemischt oder Geflügel
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kümmel
- 150 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 150 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse
Anleitungen
- Die Temperatur auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen und den Ofen vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken, Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig wird. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen, um zu würzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten. Spitzkohl dazugeben und braten, bis er leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.
- Tomatenmark und Sahne hinzufügen und kurz zum Kochen bringen.
- Gnocchi hinzufügen, alles gründlich vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Mit Käse belegen und für 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce blubbert.
Notizen
Ersatz für das Hackfleisch: Linsen oder Sojagranulat - so wird's vegetarisch.
Am nächsten Tag aufgewärmt, schmeckt der Auflauf fast noch besser.
Für einen würzigeren Geschmack einfach Chiliflocken oder Bergkäse hinzufügen.
Nährwerte
Kalorien: 560kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 28gFett: 28gFiber: 6g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!