Gemüsepfanne – Schnell & Einfach für die ganze Familie
Leckere, bunte Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini, Möhren und Schalotten. Schnell, einfach und ideal für die ganze Familie – perfekt für gesunde Abendessen oder Meal-Prep.
Kochutensilien
- Große beschichtete Pfanne
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Pfannenwender
Zutaten
- 4 Schalotten ~100 g
- 2 Möhren ~200 g
- 1 rote Paprika ~200 g
- 1 gelbe Paprika ~200 g
- 1 Zucchini ~350 g
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g frische Thymianblättchen ~1 gehäufter EL
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL dunkler Balsamico-Essig
- 2 EL Ahornsirup oder flüssiger Honig
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Meersalz zum Servieren
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Schalotten vorbereiten, indem du sie schälst und halbierst oder viertelst. Das Schälen der Möhren nicht vergessen und sie schräg in feine Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke von etwa 2,5 cm schneiden. Zucchini in 1 cm starken Scheiben schneiden. Den Knoblauch grob hacken. Die Thymianblättchen von den Stängeln abziehen.
- Anbraten: In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Das Gemüse und die Thymianblättchen hinzufügen. Balsamico, Ahornsirup, Salz und Pfeffer hinzufügen, um abzuschmecken. Alles 8–10 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren anbraten, bis das Gemüse zart, aber noch leicht bissfest ist.
- Anrichten: Mit ¼ TL Meersalz bestreuen. Optional mit Feta, Schafskäse oder körnigem Frischkäse garnieren.
Notizen
Gemüse, das man weicher mag, einfach länger garen.
Variation: Chili, Basilikum oder Petersilie für zusätzlichen Pep.
Meal-Prep: Reste im Kühlschrank maximal 2–3 Tage lagern.
Nährwerte
Kalorien: 150kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 3gFett: 8gFiber: 5g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!