Gemüselasagne mit Spitzkohl und Möhren – Cremiges, kinderfreundliches Familiengericht
Entdecken Sie diese einfache und leckere Gemüselasagne mit Spitzkohl, Möhren und Kräuter-Frischkäse. Perfekt für die ganze Familie, gesund, cremig und ideal für Reste.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Topf
- Schneebesen
- Auflaufform (ca. 34 x 24 cm)
Zutaten
- Gemüse und Lasagne:
- 250 g Lasagneplatten ohne Vorkochen
- 1 Spitzkohl ca. 500–700 g, in Streifen geschnitten
- 500 g Möhren geschält und grob geraspelt
- 150 g Kohlrabi geschält und grob geraspelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 3 EL frische Thymianblättchen
- 150 g Emmentaler frisch gerieben (Alternativ: Bergkäse oder Gouda)
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss
- Für die Sauce:
- 25 g Mehl
- 25 g Butter
- 500 ml Vollmilch
- 100 g französischer Kräuterfrischkäse
- Salz Pfeffer, Muskat frisch gerieben
Anleitungen
- Heiz den Backofen vor: 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C).
- Gemüse vorbereiten: Spitzkohl in Streifen schneiden, Möhren und Kohlrabi raspeln, Knoblauch klein würfeln und die Thymianblättchen abzupfen.
- Gemüse andünsten: In einer Pfanne Butter schmelzen, dann Gemüse, Knoblauch und Thymian dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen; alles etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter dem Deckel dünsten.
- Soße machen: In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl kurz anschwitzen. Milch schrittweise dazugeben, aufkochen und dann köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Kräuterfrischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Lasagne schichten: Gefettete Auflaufform: Gemüse → Sauce → Lasagneplatten wiederholen. Top-Schicht: Lasagneplatten, reichlich Sauce, etwas Gemüse, geriebener Käse.
- Backen: Auf der zweiten Schiene von unten etwa 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Damit Lasagneplatten ohne Vorkochen richtig garen, brauchen sie viel Sauce.
Variation: Zucchini, Paprika oder Spinat sind ebenfalls gute Ergänzungen.
Für einen extra cremigen Effekt: 50 ml Sahne in die Sauce einrühren.
Für Kinder geeignet: mild gewürzt, mit einer cremigen Konsistenz und einer knusprigen Käsekruste.
Nährwerte
Kalorien: 350kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 15gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 10gFiber: 5gSugar: 6g
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