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Frisch gebackene cremige Gemüselasagne mit Brokkoli, Kohlrabi, Möhren und goldbrauner Käsekruste

Gemüselasagne – Einfaches, Familienfreundliches Rezept

Amira
Diese cremige Gemüselasagne mit Brokkoli, Kohlrabi, Möhren und Lauch ist kinderfreundlich, schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Abendessen. Ideal für die ganze Familie und zum Aufwärmen am nächsten Tag.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 350 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Auflaufform (ca. 29 x 18 cm)
  • Reibe oder Messer für Gemüse

Zutaten
  

  • 12 Lasagneplatten ohne Vorkochen
  • 1 Brokkoli ca. 400 g
  • 1 Kohlrabi ca. 300 g
  • 1 Stange Lauch ca. 200 g
  • 1 Möhre ca. 140 g
  • 1 Zwiebel ca. 80 g
  • 1 Stangensellerie ca. 90 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g passierte Tomaten
  • 400 g ganze geschälte Tomaten
  • 200 g Schmand oder Crème Fraîche
  • 100 g geriebener Käse z. B. Gouda, Edamer, Emmentaler
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Senf
  • 1 EL italienische Kräuter getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Zucker
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  • Kohlrabi und Möhre schälen und entweder in feine Würfel schneiden oder grob raspeln. Lauch und Sellerie säubern, waschen und in kleine Stücke schneiden. Würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleinen Stücken. Brokkoli putzen, Strunk entfernen und ihn fein reiben.
  • In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Möhren, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten dünsten. Das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten.
  • Tomatenmark und Senf einrühren und leicht anrösten. Ganze sowie passierte Tomaten einfügen. Würzen Sie es mit italienischen Kräutern, Salz, Zucker und Pfeffer. 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit leicht geöffnetem Deckel köcheln.
  • Leicht mit 1 Schöpflöffel Soße bedecken, bevor Sie die Auflaufform einfüllen. Drei Lasagneplatten darauflegen und zwei Schöpflöffel Sauce darauf verteilen. Alles bis zur 4. Schicht wiederholen. Die letzte Schicht mit 200 g Schmand bedecken und 100 g geriebenen Käse darüberstreuen.
  • Lasagne 30 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Falls der Käse zu dunkel wird, einfach mit Alufolie bedecken.

Notizen

Je nach Saison oder persönlichem Geschmack kann das Gemüse variieren (Zucchini, Paprika, Spinat).
Für mehr Würze einfach Chili oder Paprikapulver dazugeben.
Vorkochen ist nicht nötig – Lasagneplatten nehmen die Flüssigkeit aus der Soße auf.
Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.

Nährwerte

Kalorien: 350kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 14gFett: 18gFiber: 7g
Stichworte Gemüselasagne, Vegetarische Lasagne
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