Gekochter Selleriesalat – einfach wie bei Oma
Dieser gekochte Selleriesalat mit Zwiebeln überzeugt durch zarten Sellerie und ein würziges Dressing aus Weißweinessig, Maiskeimöl und Gewürzen. Ein einfaches, klassisches Rezept wie bei Oma, das perfekt als Beilage zu herzhaften Gerichten passt.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Sparschäler
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Löffel
- Sieb
Zutaten
- - 400 g Sellerie
- - 4 EL Weißweinessig
- - 4 EL Maiskeimöl
- - 1 kleine Zwiebel
- - 1 TL Zucker
- - ½ TL Salz
- - 1 Prise Pfeffer
- - 1 TL Salz für das Kochwasser
Anleitungen
- Sellerie schälen, halbieren und in einem Topf mit Salzwasser etwa 30–40 Minuten weich kochen.
- Sellerie aus dem Wasser nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. 100 ml Kochwasser aufbewahren.
- Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Das aufgefangene Kochwasser mit Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Maiskeimöl unterrühren.
- Den abgekühlten Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
- Selleriescheiben und Zwiebelringe zum Dressing geben und vorsichtig vermengen.
- Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notizen
- Sellerie nicht zu weich kochen, damit die Scheiben ihre Form behalten.
- Das Kochwasser unbedingt aufbewahren, da es dem Dressing Aroma gibt.
- Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Weißweinessig abschmecken.
- Passt hervorragend zu Schnitzel, Bratkartoffeln und Fleischgerichten.
- In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
- Das Kochwasser unbedingt aufbewahren, da es dem Dressing Aroma gibt.
- Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Weißweinessig abschmecken.
- Passt hervorragend zu Schnitzel, Bratkartoffeln und Fleischgerichten.
- In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
Calories: 176kcalCarbohydrates: 11.8gProtein: 1.7gFat: 13g
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