Gefüllte Champignons mit Spinat und Crème fraîche – Herzhaftes Ofengericht in nur 35 Minuten
Diese gefüllten Champignons mit Spinat und Crème fraîche sind ein schnelles, cremiges und vegetarisches Ofengericht, das in nur 35 Minuten fertig ist. Perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise – mit frischem Blattspinat, würzigem Käse und einer cremigen Füllung. Ideal für Familien, Gäste oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Große Pfanne
- 1 Schneidebrett mit Messer
Zutaten
- Für 4 Portionen als Beilage oder 2 Portionen (als Hauptgericht):
- 4 große Riesenchampignons alternativ große Champignons
- 150 g frischer Blattspinat oder TK, aufgetaut und gut abgetropft
- 75 g Kräuter-Crème-fraîche
- 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 –3 EL Butter ca. 40 g + etwas Butter zum Einfetten der Form
- 4 –6 EL geriebener Gouda alternativ Bergkäse, Feta oder Schafskäse
- 1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) einstellen. Eine Auflaufform leicht mit Butter vorbereiten (einfetten).
- Champignons vorbereiten: Mit einer Bürste säubern, die Stiele entfernen und das Innere behutsam mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Stiele und herausgenommenes Inneres klein hacken.
- Gemüse vorbereiten:
- Spinat säubern und gründlich abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch klein schneiden.
- Füllung anrühren: Butter in einer Pfanne erhitzen. Einige Minuten lang Schalotte, Knoblauch und die gehackten Pilzreste darin sanft anbraten. Spinat dazugeben, den Deckel auflegen und für etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen. Ab und zu umrühren.
- Würzen und Crème fraîche einrühren: Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Kräuter-Crème-fraîche hinzufügen und die Mischung probieren, um sie zu würzen.
- Champignons füllen: Die Spinatmasse in die Champignons portionieren. Restliche Masse in die Auflaufform geben. Käse in geriebener Form darüber streuen.
- Backen: Auf mittlerer Schiene im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
- Servieren: Heiß und frisch auf den Tisch – als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht mit Baguette oder Salat.
Notizen
Variation: Feta anstelle von Gouda für mehr Würze verwenden.
Vegan: Greifen Sie auf pflanzliche Crème fraîche, Margarine und veganen Käse zurück.
Vorbereitung: Die Füllung kann am Tag zuvor zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipp: Ein Hauch von Zitronensaft verleiht dem Gericht zusätzliche Frische.
Nährwerte
Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 8gFett: 17gFiber: 2gSugar: 2g
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