Gebratener Spitzkohl mit Walnusscreme – Einfaches & gesundes Familiengericht
Dieses einfache und gesunde Rezept kombiniert karamellisierten Spitzkohl mit cremiger Walnusscreme. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage – schnell zubereitet in nur 30 Minuten. Ideal für die ganze Familie und einfach vorzubereiten.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- Für den Kohl:
- 1 Spitzkohl
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Für die Walnusscreme:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Walnüsse
- 150 g Frischkäse
- Salz & Pfeffer
- etwas Dill optional
Anleitungen
- Schritt 1: Den Spitzkohl waschen, trocknen und in 6 Stücke schneiden.
- Schritt 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Kohlspalten mit der Schnittfläche nach unten anbraten, bis sie goldbraun karamellisieren, dann umdrehen.
- Schritt 3: Brühe hinzufügen, Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- Schritt 4: Den Knoblauch schälen und ihn in 1 EL Olivenöl leicht anrösten. Walnüsse im Mixer fein zermahlen, dann Knoblauch und Frischkäse hinzugeben und die Mischung cremig pürieren. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und eventuell Dill nach Geschmack.
- Schritt 5: Den Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Walnusscreme darüber geben. Unmittelbar anbieten.
Notizen
Walnussstücke auf die Creme streuen, um extra Crunch zu erzielen.
Ein Hauch von Zitrone sorgt für Frische.
Für Liebhaber von Schärfe: Einfach etwas Chili in die Creme mischen.
Ersetze Frischkäse durch Cashewcreme, um eine vegane Variante zu kreieren.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 6gFett: 22gFiber: 3g
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