Gebackener Weißkohl mit cremiger Parmesansoße – einfaches Familienrezept
Dieses herzhafte, vegetarische Gericht kombiniert zarten, im Ofen gebackenen Weißkohl mit einer cremigen Parmesansoße. Perfekt für Familien, die schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten lieben. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Pfanne
- Reibe (für Knoblauch und Parmesan)
Zutaten
- 1 Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter z.B. Basilikum, Oregano
- 60 g Frischkäse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl optional zum Andicken
- 100 g geriebener Parmesan vegetarisch
Anleitungen
- Kohl vorbereiten: Weißkohl reinigen, welke Blätter entfernen, in Hälften und dann in Viertel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch: Die Zwiebel vorbereiten und in Ringen schneiden. Den Knoblauch schälen und ihn fein reiben.
- Soße machen: In der Pfanne Öl erhitzen, dann Zwiebel und Knoblauch leicht anbraten. Salz, Pfeffer und Kräutern hinzufügen, um zu würzen. Frischkäse unterrühren, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und kurz zum Kochen bringen. Die Hälfte des Parmesans einrühren, optional mit Mehl oder Speisestärke andicken.
- Kohl backen: Soße in eine gefettete Auflaufform geben, Kohlstücke hineinlegen und leicht mit Öl bestreichen. In der Mitte der Backzeit umdrehen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze 35–45 Minuten backen.
- Anrichten: Kohl mit dem restlichen Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Notizen
Ein Schuss Weißwein in die Soße verleiht ihr mehr Geschmack.
Ein Topping aus Pinienkernen oder Semmelbröseln sorgt für einen schönen Crunch.
Ein kurzes Blanchieren des Kohls vorher macht ihn besonders zart.
Reste im Kühlschrank 2–3 Tage lagern und im Ofen oder in der Mikrowelle erneut erhitzen.
Nährwerte
Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 10gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 5gFiber: 5g
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