Gebackener Kürbis vom Blech – Einfaches Ofenrezept mit Mozzarella & Walnüssen
Cremiger Mozzarella, knusprige Walnüsse und süßlich-aromatischer Hokkaido-Kürbis – dieses einfache Ofenrezept für gebackenen Kürbis vom Blech ist perfekt für den Herbst. Schnell gemacht, gesund, familienfreundlich und ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage.
Kochutensilien
- Backblech mit Backpapier
- Scharfes Messer
- Pfanne zum Nüsse rösten
Zutaten
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
- 200 g Mozzarella
- 100 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Bei Umluft 200 °C einstellen und ein Backblech mit Backpapier versehen.
- Hokkaido-Kürbis vorbereiten: Zuerst ihn gründlich waschen, dann halbieren, die Kerne entfernen und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden.
- Würzen & backen: Kürbisspalten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl besprenkeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und mit Honig garnieren. 20 Minuten im Ofen garen.
- Walnüsse rösten & Käse vorbereiten: Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind, und vorher grob hacken. Die Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
- Fertigstellen: Nach 20 Minuten den Kürbis aus dem Ofen holen und mit Mozzarella und Walnüssen belegen. Backe es weitere 5–10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Heiß genießen – als Hauptgericht mit Salat oder als Beilage.
Notizen
Für eine vegane Variante Mozzarella durch pflanzlichen Käse und Honig durch Ahornsirup ersetzen.
Statt Walnüssen eignen sich auch Haselnüsse oder Mandeln.
Butternut-Kürbis funktioniert ebenfalls, muss aber geschält werden.
Nährwerte
Kalorien: 350kcalKohlenhydrate: 24gEiweiß: 12gFett: 22gFiber: 5g
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