Gebackene Mandelcroissant-Haferflocken
Dieses einfache und vegane Rezept für gebackene Mandelcroissant-Haferflocken kombiniert nussiges Mandelaroma mit Haferkraft – perfekt fürs Frühstück oder als Snack. Schnell gemacht, kinderfreundlich und sättigend!
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 20x20 cm)
- Große Rührschüssel
- Backofen
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 80 g Hafermehl
- 70 g Mandelmehl selbstgemacht oder gekauft
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 reife Banane
- 3 EL Mandelmus
- 3 –4 EL Agavendicksaft nach Geschmack
- 160 ml ungesüßte Mandelmilch
- 30 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben optional
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Leichtes Einfetten der Auflaufform.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Hafermehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken. Mandelmus, Agavendicksaft, Mandelmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
- Fülle die Teigmasse in die Auflaufform und streue die Mandelblättchen darüber.
- 25 bis 30 Minuten im Ofen lassen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen, optional mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Notizen
Eine reife Banane bringt natürliche Süße und Bindung.
Mandelmus lässt sich durch Cashewmus oder Erdnussmus austauschen.
Alternative für glutenfreies Essen: Haferflocken und Mehle ohne Gluten nutzen.
Reste im Kühlschrank 2–3 Tage lagern und kurz aufwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 28gEiweiß: 7gFett: 12gFiber: 5gSugar: 8g
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