Gebackene Champignons mit Brokkoli und Möhren
Diese gebackenen Champignons mit Brokkoli, Möhren und roten Zwiebeln sind eine einfache, aromatische Gemüsepfanne. Mit Kokosöl goldbraun angebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, schmeckt sie als vegetarisches Hauptgericht oder als leckere Beilage.
Kochutensilien
- Große beschichtete Pfanne
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Sparschäler
- Kochlöffel
- Sieb
Zutaten
- - 320 g Champignons
- - 320 g Karotten
- - 320 g Brokkoli
- - 1 rote Zwiebel
- - 4 EL Kokosöl
- - Salz nach Geschmack
- - Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Champignons, Karotten und Brokkoli gründlich waschen und putzen.
- Karotten schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und würfeln.
- Champignons in gleichmäßige Scheiben schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Karotten und Zwiebeln hineingeben und einige Minuten anbraten.
- Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
- Brokkoliröschen dazugeben und alles weitergaren, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notizen
- Für besonders aromatische Champignons diese zunächst kräftig anbraten.
- Das Gemüse möglichst gleichmäßig schneiden.
- Brokkoli nicht zu lange garen, damit er bissfest bleibt.
- Nach Belieben mit Schafskäse verfeinern oder mit Käse im Ofen überbacken.
- Als Hauptgericht für 2 Personen oder als Beilage für 4 Personen servieren.
- Reste gekühlt aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen.
- Das Gemüse möglichst gleichmäßig schneiden.
- Brokkoli nicht zu lange garen, damit er bissfest bleibt.
- Nach Belieben mit Schafskäse verfeinern oder mit Käse im Ofen überbacken.
- Als Hauptgericht für 2 Personen oder als Beilage für 4 Personen servieren.
- Reste gekühlt aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10.5gFat: 28g
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