French-Onion-Lasagne – Französische Zwiebelsuppe trifft cremige Lasagne
Diese French-Onion-Lasagne kombiniert die Aromen einer klassischen französischen Zwiebelsuppe mit der cremigen Wohlfühlküche Italiens. Zart karamellisierte Zwiebeln, Gruyère, Béchamelsauce und Lasagneplatten verschmelzen zu einem herzhaften Auflauf, der perfekt für Familienessen, Gäste oder Meal Prep ist.
Kochutensilien
- Große Pfanne zum Schmoren der Zwiebeln
- Topf für die Béchamelsauce
- Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
Zutaten
- 1 kg Zwiebeln gelb oder weiß
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 100 ml trockener Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 200 g Gruyère gerieben
- Lasagneplatten ca. 9–12 Stück
- 50 g Parmesan gerieben
Anleitungen
- Zwiebeln vorbereiten: schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Rosmarin und Knoblauch klein schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, dann die Zwiebeln und den Zucker hinzufügen und sie bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und für 2 Minuten braten. Weißwein hinzufügen und das Ganze einkochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht einkochen lassen.
- Für die Béchamelsauce zunächst Butter im Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen, bis sich eine dickliche Sauce bildet. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und 50 g Gruyère.
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer Auflaufform schichten Sie abwechselnd die Zwiebelmischung, die Béchamel, den Gruyère und die Lasagneplatten. So lange wiederholen, bis alles verbraucht ist. Abschließend mit Käse garnieren.
- Mit Parmesan garnieren und für 30–35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Nährwerte
Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 22gFett: 26gFiber: 6gSugar: 14g
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