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Saftig gebackene Forelle im Backofen mit Zitrone und Kräuterbutter auf weißem Teller

Forelle im Backofen gegart

Franziska
Saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten – diese im Backofen gegarte Forelle ist ein echter Klassiker der schnellen Küche. Mit frischer Kräuterbutter, Zitrone und Knoblauch gefüllt, überzeugt sie durch ihren feinen Geschmack und ist in nur 35 Minuten servierfertig. Perfekt für Familien, Gäste oder ein gesundes Abendessen unter der Woche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 320 kcal

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech mit Backpapier
  • Küchenmesser & Schneidebrett

Zutaten
  

  • 4 Forellen küchenfertig
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g frische Petersilie
  • 60 g Butter zimmerwarm
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen
 

  • Ofen vorbereiten: Backofen auf 200 °C mit Ober-/Unterhitze einstellen.
  • Forellen vorbereiten: Fische kalt abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  • Kräuterbutter zubereiten: Petersilie klein hacken, Knoblauch würfeln und beides mit der Butter, die Zimmertemperatur hat, verkneten.
  • Zitrone vorbereiten: Zitrone heiß abspülen, vier Scheiben abschneiden und diese dann halbieren.
  • Füllen: Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jeweils etwas Kräuterbutter und zwei Zitronenscheiben (jeweils ein Stück) in jede Forelle füllen.
  • Backen: 15 Minuten bei 200 °C auf der mittleren Schiene. Immer wieder mit der geschmolzenen Butter vom Blech bestreichen.
  • Für eine knusprige Haut: Die Temperatur auf 240 °C erhöhen und für weitere 5 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist.
  • Anrichten: Mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Auch mit tiefgekühlten Forellen kannst du sie verwenden, aber sie müssen vorher komplett auftauen.
Beilagen-Tipp: Petersilienkartoffeln, Gemüse oder ein grüner Salat sind ideale Begleiter.
Für eine leichtere Version können Sie einen Teil der Butter durch Olivenöl ersetzen.
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch kalt vorzüglich.

Nährwerte

Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 1gEiweiß: 32gFett: 20gSugar: 0.5g
Stichworte Forelle im Backofen, Ofenforelle Rezept
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