Focaccia Rezept – Italienisches Fladenbrot einfach & fluffig
Entdecke unser einfaches Focaccia-Rezept: außen knusprig, innen fluffig, mit Olivenöl und Rosmarin. Perfekt für Familie, Kinder und als Beilage oder Snack.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine (optional, geht auch von Hand)
- Rechteckige Backform, ca. 30 × 20 cm
Zutaten
- 500 g Mehl Type 405
- 21 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl für den Teig
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Zucker
- 2 TL Salz
- Olivenöl für die Form und den Belag
- Meersalz zum Bestreuen
- Frischer Rosmarin
- Optional: Kirschtomaten Knoblauch oder kleine Kartoffelwürfel
Anleitungen
- Hefevorbereitung: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 1 EL Olivenöl dazugeben.
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker zusammengeben. Die Hefemischung hinzufügen und etwa 10 Minuten lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erste Ruhe: Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Backform vorbereiten: Mit Olivenöl leicht einfetten. Behutsam in die Form drücken und in alle Ecken ziehen.
- Teig vorbereiten: 1–2 EL Olivenöl auf dem Teig verteilen und mit den Fingern Löcher hineinstechen. Mit Meersalz und Rosmarin garnieren.
- Zweite Ruhe: Den Teig für weitere 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Focaccia 20–25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.
- Anrichten: Ob warm oder kalt, beides ist möglich.
Notizen
Frische Hefe ist wichtig, damit der Teig richtig aufgeht.
Nach der ersten Ruhephase den Teig nur behutsam bearbeiten, damit er schön luftig bleibt.
Alle Variationen sind möglich: Kirschtomaten, Knoblauch, Oliven oder Kartoffelstücke.
Kann 1–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen wieder aufgebacken werden.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 9gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 1gSugar: 1g
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