Feta-Kartoffelsuppe – Cremige & schnelle Suppe für die ganze Familie
Entdecken Sie diese einfache, cremige Feta-Kartoffelsuppe! In nur 25 Minuten zubereitet, perfekt für Kinder, Familien und als leckeres Mittag- oder Abendessen.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Stabmixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stange Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Majoran
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g Feta vegetarisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie gehackt (zum Garnieren)
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und sie zusammen mit Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Sellerie sowie Knoblauch darin sanft anschwitzen, bis sie weich werden.
- Kartoffeln und Majoran einfügen: Die gewürfelten Kartoffeln und den Majoran in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Kochen: Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (etwa 15–20 Minuten).
- Feta einarbeiten: Feta (außer 2 EL für die Garnitur) in die Suppe bröckeln und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Optional einige Kartoffelwürfel aufbewahren.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Zum Servieren: Füllen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit den zurückbehaltenen Kartoffelwürfeln, Feta, Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer.
Notizen
Für einen extra cremigen Effekt: Ein wenig Sahne oder eine pflanzliche Option hinzufügen.
Würziger: Chili oder geräucherte Paprika sind eine gute Wahl.
Resteverwertung: Suppe kann man 2–3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monaten einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 10gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 6gFiber: 4gSugar: 3g
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