Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse – Einfaches Familienrezept aus dem Ofen
Diese Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse sind das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie: schnell vorbereitet, bunt, gesund und voller Geschmack. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, aromatischem Ofengemüse und cremig-würzigem Feta gelingt garantiert – ideal für ein unkompliziertes Abendessen, Meal-Prep oder als Beilage beim Grillen.
Kochutensilien
- 1 große Auflaufform
- 1 Schneidebrett + scharfes Messer
- 1 Kochlöffel oder Pfannenwender zum Vermengen
Zutaten
- 650 g kleine Kartoffeln
- 1 große rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Kirschtomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2 –3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf
- 300 g Feta
Anleitungen
- Vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemüse und Kartoffeln vorbereiten: Zuerst die Kartoffeln gut reinigen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sie grob zerkleinern. Paprika und Zucchini würfeln, Tomaten halbieren.
- Alles vermengen: Kartoffeln und Gemüse in die Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
- Feta hinzufügen: Feta grob zerbröseln und über das Gemüse streuen.
- Backen: Die Form für 40–45 Minuten in den Ofen stellen und einmal umrühren, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind.
- Anrichten: Heiß aus dem Ofen genießen – pur, mit Baguette oder als Beilage.
Notizen
Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sorgen für mehr Würze.
Schärfere Variante: Chili oder scharfer Paprika hinzufügen.
Das Gericht ist kinderfreundlich und kann leicht veganisiert werden (einfach Feta durch veganen Käse ersetzen).
Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich im Ofen oder in der Mikrowelle reheizen.
Nährwerte
Calories: 380kcalCarbohydrates: 38gProtein: 13gFat: 18gFiber: 7g
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