Feigentarte mit Ziegenkäse, Walnuss und Thymian
Diese herzhafte Feigentarte mit Ziegenkäse, Walnuss und Thymian vereint süße Feigen, cremigen Käse, duftende Kräuter und einen Hauch Honig zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt für Brunch, Abendessen oder als elegante Vorspeise – einfach zuzubereiten, raffiniert im Geschmack und ein echtes Highlight der Saison. Ideal für Genießer, die mediterrane Aromen lieben und schnell etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten.
Kochutensilien
- Tarteform (34×13 cm oder rund Ø 24–26 cm)
- Backofen
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- Für den Teig:
- 1 Rolle Mürbeteig selbst gemacht oder aus dem Kühlregal
- Alternativ: Quiche- oder Blätterteig
- Für den Belag:
- 2 –3 große frische Feigen in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
- 200 g Ziegenweichkäse Rolle, in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
- 3 EL Feigensenf z. B. rote Feige
- 20 g Walnüsse grob gehackt
- 2 –3 EL frische Thymianblättchen leicht gehackt
- 1 EL flüssiger Honig z. B. milder Blütenhonig
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Stelle den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein und fette die Tarteform leicht ein.
- Teig vorbereiten: Den Mürbeteig in die Form setzen und den Rand leicht andrücken.
- Optional: Bei Mürbeteig 10 Minuten blind vorbacken (mit Backpapier und Hülsenfrüchten), um einen knusprigen Boden zu gewährleisten.
- Man kann Blätterteig direkt belegen.
- Tarteboden bestreichen: Den Teigboden mit Feigensenf gleichmäßig bestreichen.
- Belag einschichten: Dachziegelartig abwechselnd Feigen- und Ziegenkäsescheiben platzieren. Walnüsse und Thymian darübergeben und mit Honig beträufeln.
- Backen: Die Tarte auf der mittleren Schiene für etwa 30–35 Minuten backen, bis der Käse leicht goldbraun ist und der Teig schön knusprig aussieht.
- Anrichten: Die Tarte nach kurzer Abkühlung lauwarm oder kalt servieren – pur, mit einem grünen Salat oder etwas Baguette.
Notizen
Um den Teigboden vor dem Backen zu perforieren, damit er extra knusprig wird; mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Mildere Variante: Feta oder Mozzarella anstelle von kräftigem Ziegenkäse verwenden.
Ein paar Granatapfelkerne oder ein Schuss Balsamicocreme beim Anrichten sorgen für zusätzlichen Frischekick.
Ideal für Picknicks oder Meal Prep – kalt ist es ebenso lecker.
Nährwerte
Kalorien: 365kcalKohlenhydrate: 23gEiweiß: 12gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 10gSodium: 300mgFiber: 2gSugar: 10g
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