Erdnuss-Hähnchen-Topf nach afrikanischer Art
Ein aromatischer, cremiger Erdnuss-Hähnchen-Topf nach afrikanischer Art – zartes Hähnchen in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Erdnussbutter und exotischen Gewürzen. Dieses einfache One-Pot-Gericht ist in nur 45 Minuten fertig und perfekt für Familien, unter der Woche oder zum Vorkochen. Sättigend, proteinreich und voller Geschmack – ein Hauch Afrika in Ihrer Küche.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Schmortopf
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel oder Holzlöffel
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet in ca. 1,5 cm Würfel geschnitten
- 500 ml Hühnerbrühe
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 150 g Erdnussbutter cremig, ungesüßt
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Peperoni entkernt und fein gewürfelt (nach Geschmack)
- 2 EL Erdnussöl alternativ Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1½ TL Kreuzkümmel alternativ 1 TL Zimt
- 1½ EL Honig
- 2 Spritzer Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken zum Servieren
- 2 EL gesalzene Erdnüsse gehackt
- 2 EL frische Petersilie oder Koriander gehackt
Anleitungen
- Vorbereitung: Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni klein schneiden.
- Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun braten. Leicht salzen und dann aus der Pfanne nehmen; warmhalten.
- Gemüse andünsten: Zwiebel und Peperoni in dem restlichen Öl glasig dünsten. Knoblauch kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Sauce zubereiten: Erdnussbutter einarbeiten, mit Hühnerbrühe und stückigen Tomaten ablöschen. Kreuzkümmel (oder Zimt), Honig und eine kleine Prise Salz dazugeben. Gründlich verrühren.
- Hähnchen hinzufügen: Das Fleisch wieder in die Pfanne legen. Unbedeckt 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln und ab und zu umrühren.
- Abschmecken und Servieren: Alles mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Erdnüsse (gehackt), frische Kräuter und Chiliflocken darüber streuen.
Notizen
Peperoni weglassen oder entkernen, wenn du eine mildere Variante möchtest.
Ein Schuss Kokosmilch sorgt dafür, dass die Sauce extra cremig wird.
Man kann das Gericht gut aufbewahren, und es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Ideal mit Basmatireis, Couscous oder Fladenbrot.
Nährwerte
Kalorien: 540kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 44gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 6gSodium: 420mgFiber: 4gSugar: 7g
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