Erdbeerkuchen vom Blech mit Pudding – Einfaches Rezept für den Sommer
Lust auf einen frischen und fruchtigen Kuchen? Unser Erdbeerkuchen vom Blech mit Pudding ist der perfekte Genuss für den Sommer! Ein fluffiger Rührteig, cremiger Vanillepudding und frische Erdbeeren – ideal für Feste oder als Familiennachmittagssnack.
Kochutensilien
- Backblech mit hohem Rand (38 x 45 cm) – Zum Backen des Kuchens.
- Topf und Rührschüssel – Für die Zubereitung des Vanillepuddings.
- Backpapier und Pinsel – Zum Auskleiden des Backblechs und für den Tortenguss.
Zutaten
- Für den Rührteig:
- 300 g weiche Butter
- 220 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 270 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- Etwas Butter für die Form
- Für die Creme & das Topping:
- 850 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Pck. klarer Tortenguss
- 1 EL Zucker
- 250 ml Wasser
Anleitungen
- Backblech vorbereiten:
- Fette das Backblech (38 x 45 cm) ein und lege es mit Backpapier aus. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vor.
- Rührteig zubereiten:
- Schlage die weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und einer Prise Salz schaumig. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre sie gut ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es abwechselnd mit der Milch unter.
- Backen:
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech. Backe den Teig ca. 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist. Lasse den Boden vollständig abkühlen.
- Vanillepudding zubereiten:
- Erwärme 800 ml Milch in einem Topf. Mische das Puddingpulver mit dem Zucker und der restlichen Milch und rühre es glatt. Gieße die Mischung in die kochende Milch und lasse sie unter Rühren mindestens 1 Minute köcheln. Den Pudding in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten:
- Wasche die Erdbeeren, tupfe sie trocken und entferne das Grün. Schneide die Erdbeeren in Hälften und belege den Kuchen damit.
- Tortenguss anrühren:
- Bereite den Tortenguss gemäß den Packungsanweisungen mit Zucker und Wasser zu. Lasse ihn kurz abkühlen und verteile ihn mit einem Pinsel über den Erdbeeren.
- Kühlen:
- Lasse den Kuchen 30 Minuten ruhen, damit der Guss fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Notizen
Tipp für den Pudding: Für einen besonders cremigen Pudding kannst du auch etwas Sahne statt Milch verwenden.
Tipp für die Erdbeeren: Achte darauf, dass die Erdbeeren frisch und reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Alternativen: Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Kirschen belegt werden.
Nährwerte
Calories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSugar: 20g
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