Erdbeerkuchen mit Pudding
Ein klassischer Erdbeerkuchen mit Pudding wie aus der Kindheit: buttriger Boden, cremiger Vanillepudding und frische Erdbeeren mit Guss. Ideal für Familien, Feste oder als Sommerdessert. Schnell, einfach & unglaublich lecker!
Kochutensilien
- Backblech oder rechteckige Kuchenform (ca. 30 × 20 cm)
- Rührschüssel
- Kochtopf
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter in Stückchen
- 75 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Puddingcreme:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- Für den Belag:
- 500 –600 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Backen: Den Teig gleichmäßig in eine gefettete oder mit Backpapier belegte Form drücken, mit einer Gabel einstechen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Pudding kochen: Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 40 g Zucker zubereiten. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
- Pudding auftragen: Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren oder vierteln. Auf dem Pudding verteilen.
- Guss zubereiten: Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Anleitung anrühren und über die Erdbeeren geben.
- Kühlen: Den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis der Guss fest ist.
Notizen
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Für Kindergeburtstage kann man ihn bunt mit Streuseln dekorieren.
Auch mit anderen Beeren (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren) wunderbar.
Nährwerte
Calories: 220kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 10gFiber: 2gSugar: 16g
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