Erdbeer Tres Leches Kuchen
Ein himmlisch cremiger Erdbeer Tres Leches Kuchen mit fluffigem Biskuit, getränkt in drei verschiedenen Milchsorten und getoppt mit frischen Erdbeeren. Dieses einfache Rezept bringt die mexikanische Desserttradition in deine Küche – perfekt für Sommerpartys, Geburtstage und besondere Anlässe.
Kochutensilien
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Rechteckige Backform (ca. 20 × 30 cm)
- Rührschüsseln (mehrere Größen)
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 4 Eier Größe M
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Milch Raumtemperatur
- 1 Prise Salz
- Für die Milchmischung:
- 410 g gezuckerte Kondensmilch 1 Dose
- 200 ml verdampfte Milch z. B. Milchmädchen
- 400 ml Vollmilch
- Für das Topping:
- 400 g frische Erdbeeren in Scheiben
- 2 EL Puderzucker
- 400 ml Schlagsahne
- Optional: Zimt Minzblätter, gehackte Pistazien zur Deko
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Eigelbe mit Vanille cremig rühren, dann Mehl und Backpulver unterheben. Die Milch zugeben.
- Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Teig in die Form füllen und ca. 30–35 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen. Mit einem Holzstäbchen einstechen, damit die Milchmischung gut eindringen kann.
- Milchmischung anrühren: Kondensmilch, verdampfte Milch und Vollmilch in einer Schüssel verrühren. Über den Kuchen gießen.
- Kuchen abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Erdbeeren mit Puderzucker marinieren. Schlagsahne steif schlagen. Kuchen mit Sahne bestreichen und Erdbeeren dekorieren.
- Mit Minze oder Nüssen garnieren und gekühlt servieren.
Notizen
Für eine vegane Variante pflanzliche Milchalternativen wie Kokos- oder Mandelmilch verwenden.
Der Kuchen lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten – ideal für Feiern.
Für mehr Aroma: etwas Zitronenabrieb in den Biskuitteig geben.
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