Erdbeer Swirl Cheesecake Rezept – Fruchtig, Cremig und Einfach Zubereitet
Entdecke das perfekte Erdbeer Swirl Cheesecake Rezept! Mit einer cremigen Käsefüllung und einem süßen Erdbeerswirl ist dieses No-Bake-Dessert ideal für Sommertage und Familienfeiern. Lerne, wie du diesen köstlichen Cheesecake einfach und schnell zubereitest.
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Mixer oder Küchenmaschine (für die Frischkäse-Mascarpone-Mischung und Erdbeersauce)
- Handmixer oder Schneebesen (zum Schlagen der Sahne)
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Butterkekse z. B. Digestive-Kekse
- 100 g geschmolzene Butter
- Für die Cheesecake-Füllung:
- 600 g Frischkäse z. B. Doppelrahmstufe
- 200 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- Für die Erdbeersauce:
- 300 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Boden zubereiten: Zerbrösel die Butterkekse fein, entweder im Mixer oder mit einem Nudelholz in einem Gefrierbeutel. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis die Masse leicht feucht wird. Drücke diese Mischung in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Erdbeersauce zubereiten: Gib die Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Erdbeeren weich sind und der Zucker sich aufgelöst hat. Püriere die Mischung zu einer glatten Sauce und lasse sie abkühlen.
- Füllung zubereiten: Schlage den Frischkäse und Mascarpone in einer großen Schüssel glatt. Füge die Schlagsahne, den Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Schlage alles zu einer festen, cremigen Masse.
- Cheesecake zusammenstellen: Verteile die Käsemasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Keksboden. Gib kleine Kleckse der Erdbeersauce auf die Käsefüllung und ziehe mit einem Holzstäbchen oder Messer einen Swirl-Effekt durch die Masse.
- Kühl
Notizen
Zutaten-Alternativen: Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden. Achte darauf, diese vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Veganer Cheesecake: Ersetze den Frischkäse und Mascarpone durch pflanzliche Alternativen wie Cashew-Creme oder Kokosnussjoghurt, um eine vegane Variante zu kreieren.
Geschmack-Variationen: Experimentiere auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren für die Swirl-Sauce.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 22gSugar: 20g
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