Erdbeer-Buttermilchkuchen – Saftig, cremig & fruchtig
Dieser Erdbeer-Buttermilchkuchen vereint fluffigen Buttermilchteig mit frischen Erdbeeren und einer leichten Quark-Sahne-Creme. Perfekt für Sommer, Familie und Geburtstage!
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Backblech mit Backpapier
- Rührschüsseln
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 500 g frische Erdbeeren
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 280 g Zucker
- 4 Eier Größe M
- 380 ml Buttermilch
- 1 Vanilleschote
- 1 Pck. Backpulver
- Für das Topping:
- 200 g frische Erdbeeren
- 300 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 250 g Magerquark
- 100 g Puderzucker
- 1 –2 EL Zitronensaft optional
Anleitungen
- Erdbeeren vorbereiten: Nach dem Waschen den Strunk entfernen, die Beeren trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Leicht mit 20 g Mehl bestäuben.
- Ofen vorheizen: 200 °C Umluft einstellen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das restliche Mehl, Zucker, Eier, Buttermilch und Vanillemark vermengen. Backpulver vorsichtig einarbeiten.
- Kuchen backen: Teig auf einem Backblech ausbreiten, Erdbeeren darauf platzieren und leicht andrücken. 20 bis 25 Minuten im Ofen lassen. Auskühlen lassen und mit einem Stäbchen testen.
- Topping zubereiten: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Puderzucker cremig rühren und vorsichtig die Sahne unterheben. Nach Belieben Zitronensaft hinzufügen.
- Vervollständigen: Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit den vorbereiteten Erdbeeren garnieren.
Notizen
Erdbeeren lassen sich durch andere Beeren austauschen.
Kuchen einen Tag vorher backen – der Geschmack intensiviert sich.
Schlage Eier und Zucker vor der Buttermilch luftig auf, um eine extra fluffige Textur zu erreichen.
Nährwerte
Calories: 300kcalCarbohydrates: 48gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 6gFiber: 2gSugar: 30g
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