Erdbeer-Blechkuchen mit 500 g Erdbeeren – saftig und locker
Ein lockerer, saftiger Erdbeer-Blechkuchen mit 500 g frischen Erdbeeren. Der luftige Rührteig wird mit Eischnee verfeinert, goldbraun gebacken und zum Schluss mit Puderzucker bestäubt. Ein einfaches, fruchtiges Kuchenrezept für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- - Zweite Schüssel für den Eischnee
- Schneebesen oder Teigschaber
- - Küchenwaage und Messbecher
- - Backform oder kleineres Backblech
- Backpapier
- Küchenmesser
- Holzstäbchen für die Stäbchenprobe
Zutaten
- - 4 Eier
- - 180 g Zucker
- - 1 Päckchen Vanillezucker
- - 120 ml neutrales Öl
- - 120 ml Wasser
- - 1 Tasse Mehl laut Originalrezept: 200 ml/g
- - 1 Päckchen Backpulver
- - 500 g frische Erdbeeren
- - Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, gut abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel zu einer hellen, dicken Schaummasse aufschlagen.
- Öl und Wasser langsam hinzufügen und dabei weiterschlagen.
- Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eigelbmasse rühren.
- Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete kleinere Backform oder auf ein kleineres Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Die vorbereiteten Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.
- Den Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notizen
- Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Kuchen schön locker wird.
- Erdbeeren nach dem Waschen gut abtropfen lassen.
- Eine kleinere Backform verwenden, damit der Kuchen nicht zu dünn wird.
- Statt Erdbeeren können auch Kirschen oder anderes saisonales Obst verwendet werden.
- Die Backzeit kann je nach Backofen und Form leicht variieren.
- Den abgekühlten Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst frisch genießen.
- Erdbeeren nach dem Waschen gut abtropfen lassen.
- Eine kleinere Backform verwenden, damit der Kuchen nicht zu dünn wird.
- Statt Erdbeeren können auch Kirschen oder anderes saisonales Obst verwendet werden.
- Die Backzeit kann je nach Backofen und Form leicht variieren.
- Den abgekühlten Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst frisch genießen.
Nährwerte
Calories: 238kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 10g
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