Einfaches Mediterranes Kastenbrot – Saftig & Aromatisch
Dieses mediterrane Kastenbrot ist schnell zubereitet, saftig und voller Geschmack von Mozzarella, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten. Perfekt für Familie, Lunchboxen oder als Snack. Kein Gehenlassen nötig!
Kochutensilien
- Kastenform (ca. 30 cm Länge)
- Handrührgerät mit Knethaken oder Küchenmaschine
- Schüssel zum Vermischen der Zutaten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Mozzarella schnittfest, gerieben
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl, in Stücke geschnitten
- 100 g schwarze Oliven
- 4 Eier Größe L
- 125 ml Olivenöl
- 125 ml Weißwein trocken oder alternativ Hühner-/Gemüsebrühe + 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Päckchen Trockenhefe 7 g = ½ Würfel Frischhefe
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- In einer großen Schüssel Mehl und Trockenhefe zusammengeben.
- Fügen Sie Eier, geriebenen Mozzarella, Olivenöl und Weißwein (oder Brühe mit Zitronensaft) hinzu. Mit einem Knethaken oder einer Küchenmaschine zu einer glatten, feuchten Masse vermengen.
- Oliven und getrocknete Tomaten vorsichtig untermischen. Der Teig braucht keine Ruhephase.
- Eine Kastenform einfetten und leicht mehlen. Teig einfüllen und gleichmäßig verstreichen.
- Eine Stunde auf mittlerer Schiene backen. Lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.
Notizen
Alternativen: Feta oder Gouda anstelle von Mozzarella; Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack.
Für Kinder geeignet: Oliven können auf Wunsch entfernt werden.
Reste: In Scheiben portionieren, luftdicht verpacken und einfrieren – später einfach toasten.
Nährwerte
Kalorien: 160kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 6gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 3gSugar: 1g
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