Einfacher Zitronenkuchen – Der perfekte, saftige Kuchen für jede Gelegenheit
Dieser einfache Zitronenkuchen ist der ideale Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Frisch, saftig und schnell zubereitet – ein Klassiker, der in keinem Haushalt fehlen sollte. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du einen herrlich leckeren Kuchen, der Familie und Freunde begeistert.
Kochutensilien
- Rührschüssel – Für das Mischen der Zutaten.
- Handrührgerät oder Küchenmaschine – Zum Erreichen der gewünschten cremigen Teigkonsistenz.
- Kastenform (ca. 25 cm) – Zum Backen des Kuchens.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 g Butter zimmerwarm
- 100 ml Milch
- 1 unbehandelte Zitrone Saft und Schale
- 1 TL Zitronenextrakt optional
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Eier und Butter hinzufügen: Eier und weiche Butter zur Mehlmischung geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut verrühren.
- Zitronen hinzufügen: Zitrone abreiben und auspressen, die Schale und den Saft zum Teig geben. Optional Zitronenextrakt hinzufügen.
- Milch einrühren: Die Milch in den Teig gießen und alles zu einer glatten Masse rühren.
- Backen: Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 45–50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt und auf einem Gitter vollständig abgekühlt wird.
Notizen
Teigvariationen: Du kannst den Zucker teilweise durch Honig ersetzen, um eine natürliche Süße zu erzielen.
Glasur: Wer möchte, kann den Kuchen nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen, um noch mehr Zitronengeschmack hinzuzufügen.
Länger frisch halten: Der Kuchen bleibt für 2–3 Tage frisch, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.
Nährwerte
Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 4gFett: 12gSodium: 80mgFiber: 1gSugar: 20g
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