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Saftiger Zitronen-Lachs im Ofen mit Zitrone, Thymian und Honig – perfekt gebacken und mediterran serviert.

Einfacher Zitronen-Lachs im Ofen – Saftig, frisch & in 35 Minuten fertig

Emma
Dieser einfache Zitronen-Lachs im Ofen ist ein echtes Familiengericht – in nur 35 Minuten steht ein saftiger, aromatischer Fisch auf dem Tisch! Zarter Lachs wird mit frischer Zitrone, Thymian, Honig und Olivenöl im Ofen gebacken und bleibt dabei wunderbar saftig. Ideal für ein leichtes Abendessen, perfekt auch für unter der Woche oder Gäste. Gesund, einfach und voller mediterranem Aroma!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

  • Auflaufform (mittelgroß)
  • Schneidebrett + Messer
  • Kleine Rührschüssel

Zutaten
  

  • 4 Lachsfilets ohne Haut, gerne Bio
  • ½ Bio-Zitrone in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 EL Zitronensaft
  • 60 ml Olivenöl ca. 5–6 EL
  • 3 Knoblauchzehen ungeschält, leicht angedrückt
  • 1 EL Honig
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 5 Zweige frischer Thymian

Anleitungen
 

  • Ofen vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) einstellen. Eine geeignete Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
  • Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets abtrocknen, mit Salz würzen und nebeneinander in die Form legen.
  • Tipp: TK-Lachs vor der Zubereitung im Kühlschrank komplett auftauen lassen.
  • Aromen vorbereiten: Die halbe Zitrone heiß abwaschen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und diese dann halbieren. Thymian waschen und trocknen. Die Knoblauchzehen leicht zerdrücken. Alles rund um den Lachs anrichten.
  • Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Honig vermischen. Die Lachsfilets gleichmäßig damit begießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Backen: Den Lachs für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen garen.
  • Kerntemperatur: 50–55 °C = saftig, 60 °C = komplett durchgegart.
  • Anrichten: Den Lachs kurz ruhen lassen und zusammen mit der würzigen Zitronen-Öl-Soße anbieten.

Notizen

Für alle, die Knoblauch lieben: Eine ganze, geviertelte Knoblauchknolle sorgt für ein intensives Aroma.
Beilagen-Tipp: Perfekt dazu sind Basmati- oder Jasminreis, ein frisches Baguette oder grüner Spargel.
Meal Prep: Bis zu 12 Stunden im Voraus marinierbar.
Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und bei 120 °C schonend erwärmen.

Nährwerte

Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 34gFett: 30gSodium: 0.4mgSugar: 3g
Stichworte einfaches lachsrezept, zitronen lachs im ofen
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