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Einfacher, saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Einfacher, saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Dieser einfache, saftige Zitronenkuchen vom Blech ist schnell zubereitet, fruchtig frisch und ideal für Kaffeetafeln oder als Snack zwischendurch. Mit wenigen Zutaten gelingt der Kuchen garantiert und begeistert mit einer herrlichen Zitronennote. Perfekt für die ganze Familie!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Kuchen, Dessert
Küche Deutsch
Portionen 12 Portionen
Kalorien 255 kcal

Kochutensilien

  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Backblech (max. 30x40 cm)
  • Rührschüssel

Zutaten
  

  • 270 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 6 mittelgroße Eier zimmerwarm
  • 360 g Weizenmehl
  • 3 TL Backpulver gehäuft
  • 4 EL Zitronensaft
  • 2 EL abgeriebene Zitronenschale Menge nach Geschmack
  • Puderzucker zum Bestäuben oder Zitronenguss optional

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und fetten den Rand ein.
  • Butter und Zucker vermengen: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
  • Eier hinzufügen: Nach und nach die Eier zugeben und gut unterrühren.
  • Trockene Zutaten vermengen: Zitronenschale, Mehl, Backpulver und Zitronensaft hinzufügen und kurz zu einem homogenen Teig verarbeiten. Bei Bedarf 1-2 EL Milch einrühren, falls der Teig zu fest ist.
  • Teig backen: Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für 21-24 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Guss oder Puderzucker: Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zitronenguss glasieren.

Notizen

Teigkonsistenz: Wenn der Teig zu fest ist, kann noch etwas Milch hinzugefügt werden, um ihn geschmeidiger zu machen.
Guss: Für den Zitronenguss 200 g Puderzucker mit 6 EL Zitronensaft anrühren, bis ein zähflüssiger Guss entsteht.
Alternative: Wer den Kuchen höher möchte, kann das Blech mit Folie oder einem Backrahmen verkleinern oder die Zutatenmenge um ein Drittel erhöhen.

Nährwerte

Kalorien: 255kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 3gFett: 12gFiber: 2gSugar: 20g
Stichworte Einfacher, saftiger Zitronenkuchen vom Blech
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