Einfacher Plätzchenteig zum Ausstechen (Grundrezept)
Dieser einfache Plätzchenteig zum Ausstechen ist perfekt für frische, leckere Plätzchen, die Sie nach Belieben verzieren können. Ideal für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack für die ganze Familie – mit wenigen Zutaten schnell zubereitet!
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Teigrolle
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 90 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Eigelb optional, zum Bestreichen der Plätzchen
- Zuckerguss oder Schokoladenglasur optional, zur Verzierung
- Optional Zuckerstreusel oder Dekostreusel (für die Verzierung)
Anleitungen
- Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen.
- Alles zu einem Mürbteig verkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Der Teig kann anfangs bröselig erscheinen, aber wird durch Weiterkneten weich und geschmeidig.
- Den Teig in zwei Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Zimmertemperatur annehmen lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Folien ausrollen. Mit Ausstechformen nach Belieben Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss, Schokoladenglasur oder Zuckerstreuseln verzieren.
Notizen
Für eine besonders glänzende Oberfläche können die Plätzchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestrichen werden.
Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie verzieren.
Der Teig lässt sich gut einfrieren, wenn Sie ihn im Voraus vorbereiten möchten. Einfach vor der Verwendung auftauen lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich Gewürze wie Zimt oder Vanillezucker in den Teig einarbeiten, um den Plätzchen eine besondere Note zu verleihen.
Nährwerte
Kalorien: 120kcalKohlenhydrate: 17gEiweiß: 1gFett: 5gSodium: 5mg
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