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Einfache Tomatensuppe im Teller, cremig und aromatisch serviert mit Basilikum und Sahne

Einfache Tomatensuppe für das ganze Jahr

Lia
Diese einfache Tomatensuppe ist das perfekte Ganzjahresrezept: cremig, aromatisch und mit Zutaten, die du immer vorrätig hast. Dank hochwertiger Dosentomaten gelingt sie in nur 35 Minuten und bringt mediterranes Aroma direkt in deine Küche. Ideal für Familien, Meal Prep und schnelle Alltagsgerichte.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 210 kcal

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf (mind. 3 Liter)
  • Stabmixer oder Standmixer
  • Teefilter oder Tee-/Gewürzei

Zutaten
  

  • Für die Suppe:
  • 3 Dosen ganze geschälte Tomaten (à 400 g)
  • 1 mittelgroße Zwiebel ca. 100 g, grob gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen grob gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Zucker + etwas zum Abschmecken
  • 1,5 TL Salz
  • 400 ml Wasser
  • Für das Gewürzsäckchen:
  • 3 Thymianzweige oder 1 TL getrocknet
  • 2 Lorbeerblätter
  • ½ TL schwarze Pfefferkörner ganz
  • Zum Servieren:
  • 100 g Schlagsahne halbsteif geschlagen
  • Frische Basilikumblätter

Anleitungen
 

  • Prep: Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Thymian, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Teefilter oder ein Gewürzei füllen und gut verschließen.
  • Anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten, anschließend den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
  • Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die Dosentomaten mit ihrem Saft in den Topf geben und leicht zerdrücken, dann das Tomatenmark, Salz, Wasser und das Kräutersäckchen hinzufügen.
  • Kochen: Zunächst alles kurz zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Pürieren: Nach dem Kochen das Kräutersäckchen herausnehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • Abschmecken und Anrichten: Mit Salz, Pfeffer und eventuell ein wenig Zucker nach Geschmack verfeinern. Ein Klecks halbfest geschlagener Sahne und frischer Basilikum machen die Garnitur perfekt.

Notizen

Tipp: Greife zu hochwertigen Dosentomaten (z. B. Mutti Parma oder ORO di Parma) für einen intensiven Geschmack.
Vegan möglich: Einfach die Sahne durch pflanzliche Optionen wie Hafersahne oder Kokosmilch ersetzen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 4 Tagen, im Gefrierschrank bis zu 3 Monaten haltbar.
Variationen: Ein Hauch von Chili, Paprikapulver oder Parmesan bringt mehr Pepp.

Nährwerte

Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 3gFett: 14gFiber: 3gSugar: 10g
Stichworte einfache Suppe, Tomatensuppe
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