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Cremiger Eiersalat mit frischen Kräutern in weißer Schüssel

Eiersalat – Cremiger, schneller und leichter Salat mit frischen Kräutern

Dieser Eiersalat ist in nur 15 Minuten fertig, cremig dank Joghurt und aromatisch durch frische Kräuter und Curry. Perfekt als Brotaufstrich, Snack oder Beilage – kinderfreundlich, leicht und vielseitig!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 180 kcal

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Schneidebrett + Messer
  • Löffel oder Spatel zum Vermischen

Zutaten
  

  • 8 hart gekochte Eier ausgekühlt
  • 150 g Joghurt
  • 2 EL Senf
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 EL weißer Essig
  • 1 Prise Currypulver
  • Frische Kresse
  • Optional: Petersilie und Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Kräuter fein hacken.
  • In einer Schüssel Joghurt, Senf, Agavendicksaft, Essig und Currypulver vermischen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
  • Eier behutsam unterheben, bis sie gleichmäßig mit der Sauce umhüllt sind.
  • Kräuter hinzufügen und nach Wunsch dekorativ mit Kresse bestreuen. Entweder gleich servieren oder kurz im Kühlschrank belassen.

Notizen

Für einen extra cremigen Effekt: Einige Eier zerdrücken und vorsichtig unterheben.
Kindgerecht: Curry und Essig nach Belieben reduzieren.
Ideal für die Vorratshaltung: Die Lagerung im Kühlschrank ist 2–3 Tage lang möglich.
Kann man auf frischem Brot, Baguette oder als Wrap-Füllung genießen.

Nährwerte

Calories: 180kcalCarbohydrates: 6gProtein: 12gFat: 10gFiber: 1g
Keyword Eiersalat, Leichter Salat
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