Ei-Auflauf mit Bratwurst, Paprika und Käse – Schnelles Familienrezept
Ein herzhafter Ei-Auflauf mit Bratwurst, buntem Gemüse und geschmolzenem Cheddar. Perfekt für ein schnelles Familienfrühstück, Brunch oder Abendessen. Einfach zuzubereiten, kinderfreundlich und ideal für Reste.
Kochutensilien
- Backofen
- Auflaufform (ca. 20x20 cm)
- Pfanne
Zutaten
- 2 grobe Bratwürste
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ rote Paprika
- ½ grüne Paprika
- 6 Eier
- 3 EL Milch
- 60 g geriebener Cheddar
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Bratwürste aufschneiden, die Füllung herauskratzen, grob zerkleinern und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Frühlingszwiebeln in Ringen und Paprika in groben Stücken schneiden und zur Bratwurst hinzufügen. Alles für ein paar Minuten anbraten.
- Eier mit Milch schlagen und Salz sowie Pfeffer dazugeben.
- Den Cheddar und die Bratwurst-Gemüse-Mischung vorsichtig unter die Eier heben.
- Alles in eine gefettete Auflaufform geben und für 20 Minuten backen, bis der Auflauf gestockt und leicht goldbraun ist.
Notizen
Zucchini, Champignons oder Spinat können hinzugefügt werden, um den Gemüseanteil zu erhöhen.
Gouda, Emmentaler oder Feta sind gute Alternativen zum Cheddar.
Für Kinder geeignet: mild gewürzt, kann nach Belieben etwas schärfer sein.
Restgerichte können 2–3 Tage im Kühlschrank lagern und lassen sich in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 360kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 22gFett: 26gFiber: 2g
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