Djuvec Reis Rezept – Aromatischer Balkan-Reis mit Paprika und Ajvar
Ein einfaches und schnelles Djuvec Reis Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Würziger Balkan-Reis mit Paprika, Tomaten, Erbsen und Ajvar – perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Kinderfreundlich, vegetarisch und ideal für Reste.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Topf mit Deckel
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel oder Holzspatel
Zutaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Langkornreis z.B. Parboiled
- 1 rote Paprika ~180 g
- 1 mittelgroße Tomate ~100 g
- 2 Zwiebeln ~150 g
- 100 g TK-Erbsen
- 100 g Ajvar mild oder scharf nach Belieben
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprika edelsüß
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch durch Schälen vorbereiten und in feine Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden, die Tomate waschen, den Strunk entfernen und sie klein schneiden.
- Erhitze die Butter in der Pfanne, gib das Paprikapulver dazu und röste es kurz an.
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- Reis, Ajvar, Olivenöl und Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Salz und Pfeffer hinzufügen, den Deckel auflegen und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- TK-Erbsen hinzufügen und das Ganze weitere 5 Minuten zugedeckt garen, bis die Flüssigkeit sämig wird.
- Nach dem Abschmecken anrichten.
Notizen
Scharfen Ajvar oder Chiliflocken hinzufügen, um mehr Schärfe zu erreichen.
Für Kinder geeignet: milden Ajvar nutzen.
Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank gelagert oder portionsweise eingefroren werden.
Für die vegane Version einfach Butter durch Olivenöl tauschen.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 55gEiweiß: 8gFett: 8gFiber: 5g
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