Diplomatencreme Rezept – Luftige Vanillecreme einfach selbst machen
Entdecken Sie das klassische Diplomatencreme-Rezept: Eine leichte, luftige Vanillecreme mit Sahne, perfekt als Dessert für Familie und Gäste. Schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker!
Kochutensilien
- Topf
- Rührschüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 2 Blätter Gelatine
- 25 g Maisstärke
- 250 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb Größe M
- 200 ml Schlagsahne
Anleitungen
- Kaltes Wasser verwenden, um die Gelatine einzuweichen.
- Mit 2 EL Milch die Maisstärke glatt rühren.
- Die Schote der Vanille aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Vanillemark, die Schote, restliche Milch, Zucker und Salz in einen Topf geben, kurz aufkochen und dann 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Eigelbe aufschlagen und die Milchmischung unter Rühren hinzufügen, dann die angerührte Stärke einrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen und sie dabei immer wieder umrühren, bis sie dickflüssig wird. Vom Herd nehmen.
- Wenn die Creme nicht mehr kocht, die Gelatine einrühren. Raumtemperatur erreichen lassen und mit Frischhaltefolie bedecken.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben, nachdem sie abgekühlt ist.
- Füllt die Gläser mit der Creme und lasst sie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Notizen
Die Creme darf beim Einrühren der Gelatine nicht zu heiß sein, da sie sonst ihre Wirkung verliert.
Für einen besonderen Anblick: Mit frischen Beeren, Minzblättern oder Schokoraspeln garnieren.
Die Creme ist idealerweise für 1–2 Tage im Kühlschrank vorbereitet. Nicht freeze.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 23gEiweiß: 5gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 11gSugar: 20g
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