Der beste Käsekuchen der Welt – Ein einfaches und unwiderstehliches Rezept
Dieser Käsekuchen ist der beste, den Sie je probiert haben! Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer cremigen Quarkfüllung wird er zum Highlight jedes Kuchentisches. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Erfahren Sie, wie Sie diesen saftigen Käsekuchen zu Hause selbst backen!
Kochutensilien
- Springform (26-28 cm Durchmesser)
- Rührgerät oder Handmixer
- Sieb (für das Abtropfen des Quarks)
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Speisestärke
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 mittelgroßes Eigelb
- 140 g kalte Butter in Stückchen
- Für die Quarkmasse:
- 750 g Quark 20% Fett
- 4 mittelgroße Eier
- 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 175 g Zucker
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
- 100 ml Rapsöl oder eine andere neutrale Sorte
- 270 ml Milch
Anleitungen
- Quark vorbereiten:
- Den Quark in ein Sieb geben, das mit einem Küchentuch oder Küchenrolle ausgelegt ist. Über eine Schüssel oder das Spülbecken abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- Mürbeteig herstellen:
- Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
- Das Ei und das Eigelb hinzufügen und alles mit den Knethaken oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten.
- Kalte Butter in Stückchen dazugeben und erneut kneten, bis der Teig gleichmäßig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen, flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Springform vorbereiten:
- Eine Springform (26-28 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder den Rand einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen und in die Form legen:
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Rand des Teigs ca. 4-5 cm hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Käsekuchenmasse zubereiten:
- In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
- Den abgetropften Quark unterrühren und die abgeriebene Zitronenschale sowie das Vanillepuddingpulver hinzufügen.
- Das Öl und die Milch gut unterrühren, sodass eine homogene, flüssige Masse entsteht.
- Kuchen backen:
- Die Quarkmasse in die Springform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
- Abkühlen lassen:
- Nach dem Backen den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür (mit einem Kochlöffel) ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Danach vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Notizen
Tipps für perfekte Risse: Um Risse zu vermeiden, lösen Sie nach etwa 25 Minuten den Rand des Teigs vorsichtig vom Springformrand ab. So kann sich der Kuchen gleichmäßig ausdehnen.
Aufbewahrung: Der Käsekuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort 2-3 Tage frisch.
Alternativen: Sie können den Quark auch durch Frischkäse ersetzen, falls gewünscht. Die Zitronenschale kann weggelassen oder durch Orangenschale ersetzt werden.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 8gFett: 18gFiber: 1g
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