Dänische Haferflockenbrötchen – Einfaches Familienrezept für fluffige Brötchen
Entdecke dieses einfache Rezept für dänische Haferflockenbrötchen: weich, fluffig und leicht nussig im Geschmack. Perfekt für Frühstück, Brunch oder Snacks für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Backblech mit Backpapier
- Ofenfeste Form für Wasser (für Dampf)
Zutaten
- 200 ml kaltes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml Buttermilch
- 1 TL Honig
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Salz
- 150 g zarte Haferflocken
Anleitungen
- Ein wenig Wasser in eine Schüssel füllen und die Trockenhefe darin auflösen.
- Buttermilch, Honig, das übrige Wasser, Mehl, Salz und 100 g Haferflocken hinzufügen und alles zu einem weichen, klebrigen Teig vermischen.
- Die Schüssel mit einem Deckel oder einem Tuch abdecken und die Teigruhe über Nacht im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort verbringen lassen.
- Am nächsten Morgen den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backpapier auf das Backblech legen.
- 8 Teigportionen mit einem Esslöffel abstechen, leicht rund formen und mit Abstand auf das Backblech setzen.
- Die restlichen Haferflocken darauf verteilen und leicht mit Wasser besprühen.
- Stellen Sie eine ofenfeste Form mit Wasser auf den Boden des Ofens. Die Brötchen etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und sich beim Anklopfen hohl anhören.
- Vom Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Brötchen für den extra knusprigen Effekt in den letzten 2–3 Minuten unter den Grill legen.
Nüsse oder Samen nach Wahl zum Teig geben.
Man kann Brötchen einfrieren und sie bei Bedarf im Ofen aufbacken.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 32gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gFiber: 3gSugar: 3g
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