Cremiges Zucchini-Kohlrabi-Gemüse mit Frischkäse
Einfaches und cremiges Zucchini-Kohlrabi-Gemüse mit Frischkäse, Knoblauch, Weißwein und frischer Petersilie. Ein schnelles Gemüsegericht für 4 Portionen, ideal als vegetarische Beilage oder leichtes Mittagessen.
Kochutensilien
- - Große, weite Pfanne
- Gemüsehobel oder scharfes Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- - Knoblauchpresse oder Küchenmesser
- Kochlöffel
- - Esslöffel
Zutaten
- Gemüse
- - 2 Stück Kohlrabi
- - 600 g Zucchini
- - 2 Stück Knoblauchzehen
- - 2 EL Petersilie gehackt
- Weitere Zutaten
- - 2 EL Öl
- - 1 Schuss Weißwein
- - 3 Prisen Salz
- - 1 Prise Pfeffer
- - 4 EL Frischkäse
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten
- Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Kohlrabi schälen und halbieren. Beide Gemüsesorten in feine, gleichmäßige Scheiben hobeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gemüse anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini und Kohlrabi hineingeben und unter regelmäßigem Wenden anrösten.
- Knoblauch hinzufügen
- Den gehackten Knoblauch zum Gemüse geben und kurz mitbraten.
- Mit Weißwein ablöschen
- Das Gemüse mit einem Schuss Weißwein ablöschen und einige Minuten sanft einköcheln lassen.
- Frischkäe unterrühren
- Die Herdplatte ausschalten. Frischkäse und gehackte Petersilie unter das warme Gemüse rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Abschmecken und servieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Zucchini-Kohlrabi-Gemüse warm servieren.
Notizen
- Zucchini und Kohlrabi möglichst gleichmäßig und dünn schneiden.
- Das Gemüse nicht zu lange garen, damit es bissfest bleibt.
- Frischkäse erst bei ausgeschalteter Herdplatte unterrühren.
- Für eine vegetarische Variante darauf achten, dass der verwendete Frischkäse vegetarisch hergestellt wurde. Weißwein kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Nach Belieben mit etwas Muskat oder zusätzlicher Petersilie verfeinern.
- Dazu passen Kartoffeln, Reis, Fisch oder gebratenes Hähnchen.
- Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
- Das Gemüse nicht zu lange garen, damit es bissfest bleibt.
- Frischkäse erst bei ausgeschalteter Herdplatte unterrühren.
- Für eine vegetarische Variante darauf achten, dass der verwendete Frischkäse vegetarisch hergestellt wurde. Weißwein kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Nach Belieben mit etwas Muskat oder zusätzlicher Petersilie verfeinern.
- Dazu passen Kartoffeln, Reis, Fisch oder gebratenes Hähnchen.
- Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
Calories: 186kcalCarbohydrates: 15.4gProtein: 5.4gFat: 12.5g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!