Cremiges Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren – Schnelles Familienrezept
Ein einfaches, kinderfreundliches Rezept für cremiges Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren. Perfekt als vegetarische Hauptspeise oder Beilage, in nur 35 Minuten zubereitet.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf mit Deckel
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Schneebesen oder Löffel zum Verrühren der Soße
Zutaten
- 1 kg Kohlrabi ungeputzt, ca. 4 Stück
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder Fertigprodukt
- 200 g Kräuterfrischkäse alternativ 175 g
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 1 –2 Spritzer Zitronensaft
- Salz Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- Kohlrabi schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann diese Stücke längs in 0,5 cm breite Stifte schneiden und halbieren.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel von 1,5 cm Größe schneiden. Das Gemüse schälen und in 0,5 cm dicken Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe erhitzen, bis sie kocht. Das Gemüse und eine Prise Salz dazugeben, dann bei kleiner bis mittlerer Hitze mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
- Rühren Sie die Speisestärke mit Wasser glatt und fügen Sie sie kurz vor dem Ende der Garzeit dem Gemüse hinzu. Einmal kurz aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße bindet.
- Kräuterfrischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat sowie 1–2 Spritzern Zitronensaft abschmecken.
- Anrichten und genießen.
Notizen
Für eine vegane Option einfach den Kräuterfrischkäse durch pflanzlichen Frischkäse austauschen.
Am Ende etwas Butter oder Sahne unterrühren, um das Gericht mit extra Aroma zu verfeinern.
Die Menge der Brühe ist ausreichend, weil das Gemüse selbst Wasser abgibt.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 5gFat: 6gFiber: 5g
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