Cremiger Gemüseauflauf mit Sahnesoße – Einfach & Familienfreundlich
Ein herzhafter Gemüseauflauf mit Süßkartoffel, Brokkoli und Blumenkohl in cremiger Sahnesoße, überbacken mit goldbraunem Käse. Schnell, einfach und perfekt für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Kochtopf
- Schneidebrett + Messer
Zutaten
- 1 Süßkartoffel ca. 400 g
- 1 Brokkoli ca. 500 g
- 1 Blumenkohl ca. 500 g
- 400 ml Sahne
- 2 EL Stärke
- 1 EL Gemüsebrühe
- 250 g Reibekäse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. In kleine Röschen zerlegen: Brokkoli und Blumenkohl.
- Vorkochen: Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser für ein paar Minuten bissfest garen und dann abgießen.
- Backofen vorbereiten: Auf 180 °C Umluft einstellen.
- Zubereitung der Sahnesoße: Rühren Sie etwas Sahne mit der Stärke zusammen, bis es glatt ist. Die restliche Sahne in einem Topf erhitzen, die angerührte Stärke hinzufügen und kurz zum Kochen bringen. Gemüsebrühe, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen, um zu würzen.
- Auflauf zusammenstellen: Das vorgekochte Gemüse in die Auflaufform schichten, die Sahnesoße darüber gießen und mit Reibekäse bestreuen.
- Backen: Ca. 20 Minuten im Ofen, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
Notizen
Um die Soße extra cremig zu machen, kann man einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen.
Optional: Paprikapulver oder Chili für eine milde Würze hinzufügen.
Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank lagern und sollten einfach wieder aufgewärmt werden.
Nährwerte
Calories: 450kcalCarbohydrates: 28gProtein: 18gFat: 30gFiber: 6g
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