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Cremige Tagliatelle ai Funghi mit gebratenen braunen Champignons und frischer Petersilie

Cremige Tagliatelle ai Funghi mit Champignons

Diese cremigen Tagliatelle ai Funghi mit braunen Champignons, Schalotten, Frischkäse und frischer Petersilie sind ein einfaches italienisches Pastagericht voller Aroma. Perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen
Küche Italienisch
Portionen 2
Calories 852 kcal

Kochutensilien

  • - 1 großer Kochtopf
  • - 1 große beschichtete Pfanne
  • - 1 Schneidebrett
  • - 1 scharfes Küchenmesser
  • - 1 Sieb
  • - 1 Kochlöffel
  • - 1 Küchenwaage

Zutaten
  

  • - 1 Packung Tagliatelle
  • - 1 Prise Meersalz
  • - 1 TL Tomatenmark
  • - 2 EL Frischkäse
  • - 3 EL Olivenöl
  • - ½ Bund Petersilie
  • - 4 Schalotten
  • - 125 ml trockener Weißwein
  • - 600 g braune Champignons
  • - 1 Prise weißer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Schalotten schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Champignons darin kräftig anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
  • Mit trockenem Weißwein ablöschen und die Pilzmischung kurz köcheln lassen.
  • Währenddessen die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen.
  • Frischkäse unter die Champignons rühren und kurz köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Meersalz und weißem Pfeffer abschmecken.
  • Gehackte Petersilie unter die Sauce mischen. Die fertigen Tagliatelle mit der Champignonsauce anrichten und sofort servieren.

Notizen

- Champignons bei ausreichend hoher Hitze anbraten, damit sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
- Für eine besonders cremige Sauce bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Weißwein kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Frische Petersilie sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis.
- Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.

Nährwerte

Calories: 852kcalCarbohydrates: 114gProtein: 28gFat: 28g
Suchbegriff Cremige Pilz-Pasta, Tagliatelle mit Champignons
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