Cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne mit Frischkäse
Diese cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne mit Karotten, Lauchzwiebeln und Frischkäse ist ein schnelles vegetarisches Familiengericht. In nur 20 Minuten zubereitet und wunderbar cremig!
Kochutensilien
- Große Pfanne, zweite große oder hohe Pfanne, Schneidebrett, Küchenmesser, Sparschäler, Kochlöffel, Messlöffel und Pfannendeckel.
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 Karotten
- 3 Lauchzwiebeln
- 200 g Kräuterfrischkäse oder Frischkäse
- ½ TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50 –100 ml Wasser
- 1 EL Petersilie
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitungen
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Etwa ein Viertel der Röschen besonders fein schneiden. Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Karotten etwa 2 Minuten anbraten.
- Brokkoli und Lauchzwiebeln hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. 50–100 ml Wasser angießen und mit geschlossenem Deckel dünsten lassen.
- Währenddessen in einer zweiten großen oder hohen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Gnocchi hineingeben und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten.
- Das gegarte Gemüse zu den Gnocchi geben und den Frischkäse einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit eine cremige Sauce entsteht.
- Alles gut vermengen und heiß servieren.
Notizen
- Die Gnocchi für eine goldbraune Oberfläche ausreichend lange anbraten.
- Kräuterfrischkäse sorgt für eine besonders würzige Sauce.
- Bei normalem Frischkäse nach Geschmack zusätzlich Kräuter verwenden.
- Brokkoli nicht zu lange dünsten, damit er bissfest bleibt.
- Bei zu dicker Sauce etwas Wasser einrühren.
- Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
- Reste abgekühlt in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag gründlich erhitzen.
- Kräuterfrischkäse sorgt für eine besonders würzige Sauce.
- Bei normalem Frischkäse nach Geschmack zusätzlich Kräuter verwenden.
- Brokkoli nicht zu lange dünsten, damit er bissfest bleibt.
- Bei zu dicker Sauce etwas Wasser einrühren.
- Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
- Reste abgekühlt in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag gründlich erhitzen.
Nährwerte
Calories: 550kcalCarbohydrates: 66gProtein: 15gFat: 25g
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