Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. 1/4 der Brokkoliröschen sehr klein schneiden. Die Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

Die Karotten mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Nach 2 Minuten den Brokkoli und die Lauchzwiebeln dazugeben. Nach 3 Minuten etwa 50 - 100 ml Wasser in die Pfanne geben und den Deckel auflegen.

In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne die Gnocchi in Olivenöl 10 Minuten anbraten. Das Gemüse mit in die Pfanne geben. Den Frischkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.