Cremige Blumenkohlsuppe – Einfaches & schnelles Rezept für die ganze Familie
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist schnell zubereitet, kinderfreundlich und perfekt für gemütliche Tage. Mit wenigen Zutaten entsteht eine gesunde, sättigende Suppe, die sich ideal vorbereiten lässt.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Pürierstab oder Mixer
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 500 g Blumenkohl geputzt und in Röschen zerteilt
- 1 mittelgroße mehlig kochende Kartoffel
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 100 g Sahne alternativ Kochsahne
- 1 Liter Gemüsebrühe selbstgemacht oder Bio-Fertigprodukt
- 1 TL Salz
- ½ TL Zitronensaft
- 1 Messerspitze Pfeffer
- 1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Blumenkohl säubern, Strunk entfernen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
- Die Kartoffel, die Schalotte und den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelten Schalotten und den Knoblauch 1–2 Minuten glasig dünsten.
- Topf mit Kartoffeln und Blumenkohlröschen befüllen, Muskat dazugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie dekorieren und anbieten.
Notizen
Ersetze für eine vegane Variante Butter und Sahne durch pflanzliche Produkte.
Für eine würzigere Note einfach etwas Curry oder Paprika dazugeben.
Im Kühlschrank ist Suppe 2–3 Tage haltbar und sie lässt sich gut einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 5gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 6gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 4g
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