Chili Cheese Fries mit frischen Kartoffeln – Knusprig, würzig & cremig käsig
Diese hausgemachten Chili Cheese Fries mit frischen Kartoffeln sind pure Seelennahrung: außen knusprig, innen weich, getoppt mit würzigem Rinderhack, geschmolzenem Cheddar und frischen Kräutern. Ein einfaches, schnelles Wohlfühlgericht, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt für Familien, Spieleabende oder wenn es einfach richtig lecker sein soll.
Kochutensilien
- Backblech oder Ofenblech
- Große Pfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- Für 4 Portionen:
- 800 g festkochende Kartoffeln in 0,5 cm Stifte geschnitten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Dose Kidneybohnen ca. 125 g Abtropfgewicht
- 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Peperoni entkernt und gewürfelt
- 3 EL Tomatenmark
- 100 g Cheddar frisch gerieben
- 10 g Petersilie fein gehackt
- 10 g Koriander fein gehackt
- 5 EL Olivenöl
- 1 Messerspitze Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) einstellen.
- Vorbereitung der Kartoffeln: Nach dem Schälen in 0,5 cm große Stifte schneiden, gründlich abspülen und trocken tupfen. Olivenöl (3 EL) und eine Prise Salz hinzufügen und vermischen.
- Pommes backen: Die Kartoffelstifte auf ein Blech legen, das leicht geölt ist oder das mit Backpapier ausgelegt ist. Die Kekse 20–25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Hackfleisch anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl. Das Rinderhackfleisch zusammen mit den Zwiebeln scharf anbraten und mit Salz würzen. Sobald es Farbe annimmt, füge Tomatenmark, Peperoni, Knoblauch und Chiliflocken hinzu und brate alles kurz mit.
- Bohnen und Kräuter hinzufügen: Die Kidneybohnen abtropfen lassen und zusammen mit Petersilie und Koriander unter das Hackfleisch mischen. Würze mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch weiteren Chiliflocken.
- Überbacken: Pommes aus dem Ofen holen und einmal drehen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln sowie Cheddar bestreuen. 10 Minuten weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren:
- Heiß servieren – am besten mit Guacamole, Crème fraîche oder Sour Cream.
Notizen
Um extra knusprige Pommes zu erzielen, sollten die Kartoffelstifte vor dem Backen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Ohne Peperoni und Chiliflocken ist es für diejenigen, die es milder mögen.
Vegetarische Option: Rinderhack durch Sojahack oder Linsen austauschen.
Am nächsten Tag kann man das Gericht auch prima aufwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 34gFett: 34gGesättigte Fettsäuren: 12gSodium: 820mgFiber: 6gSugar: 4g
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