Chicorée-Salat mit Orangen und Walnüssen – Frischer Wintergenuss
Ein gesunder, knackiger Salat aus Chicorée, süßen Orangen und Walnüssen, verfeinert mit einem cremigen Dressing aus Balsamico, Olivenöl und Agavendicksaft. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichtes Mittagessen – schnell zubereitet, familienfreundlich und voller Winteraromen.
Kochutensilien
- Große Salatschüssel
- Schneebesen
- Scharfes Messer
Zutaten
- 4 Chicorée ca. 120 g/Stück
- 2 Orangen keine Saftorangen
- 40 g Walnusskerne geröstet optional
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL weißer Balsamico alternativ Weißweinessig
- 2 TL Agavendicksaft alternativ Honig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz & schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Chicorée säubern, die Blätter entfernen, die Enden am Strunk abschneiden und den Strunk keilförmig herausschneiden. In ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und in eine große Salatschüssel platzieren.
- Orangen vorbereiten: Enden abschneiden, Schale und weiße Haut entfernen, Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Filets leicht zusammendrücken und in Stücke schneiden, die man gut essen kann.
- Dressing: Senf, Agavendicksaft, Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen. Orangensaft hinzufügen und cremig schlagen.
- Chicorée mit Orangenstücken und Dressing vermengen, dabei vorsichtig umrühren. Walnüsse grob hacken (optional sie leicht anrösten) und über den Salat geben.
Notizen
Walnüsse kurz ohne Öl anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
Dressing kann man einen Tag vorher vorbereiten.
Für mehr Cremigkeit einfach 1 EL Naturjoghurt dazugeben.
Für Kinder: Walnüsse optional entfernen oder klein hacken.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 4gFett: 14gFiber: 3g
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