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Chicken Cacciatore in aromatischer Tomatensoße mit Gemüse

Chicken Cacciatore – Italienisches Jägerhuhn in aromatischer Tomatensoße

Dieses Chicken Cacciatore Rezept bringt echtes italienisches Wohlfühl-Essen auf den Tisch: zart geschmorte Hähnchenbrust in einer würzigen Tomaten-Wein-Soße mit Gemüse, Oliven und Kräutern. Einfach zuzubereiten, familienfreundlich und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Meal Prep.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

  • Großer Schmortopf oder Bräter
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Holzlöffel oder Kochlöffel zum Umrühren

Zutaten
  

  • etwas Olivenöl
  • 1500 g Hähnchenbrust
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • 1 große Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 4 Knoblauchzehen
  • 250 g braune Champignons
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Oregano
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Rotwein oder Gemüsebrühe als Alternative
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 700 ml pürierte Tomaten
  • 1 Bund Basilikum
  • 100 g schwarze Oliven entsteint

Anleitungen
 

  • Fleisch anbraten: In einem Topf Olivenöl erhitzen. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und sie von allen Seiten goldbraun anbraten. Entfernen und ablegen.
  • Gemüse anrösten: Zwiebel, Möhre und Paprika in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Den Knoblauch klein hacken, die Champignons in Scheiben schneiden und beides hinzufügen.
  • Aromen entwickeln: Thymian, Oregano und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und den Inhalt auf die Hälfte reduzieren.
  • Soße auf kleiner Flamme köcheln lassen: Hähnchen wieder in den Topf geben. Gehackte und pürierte Tomaten dazugeben, Basilikum klein schneiden und unterrühren. Nach 30 Minuten bei niedriger Hitze abgedeckt schmoren.
  • Fertigstellen: Den Deckel abnehmen und die Soße weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird. Oliven unterheben und anrichten.

Notizen

Ersetze den Rotwein durch Brühe, um eine alkoholfreie Version zu kreieren.
Als Beilage eignen sich Pasta, Polenta oder knuspriges Ciabatta.
Vorkochen und Einfrieren ist eine tolle Möglichkeit für Chicken Cacciatore.

Nährwerte

Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 50gFett: 12gFiber: 5gSugar: 10g
Stichworte chicken cacciatore rezept, italienisches hähnchen in tomatensoße
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