Cevapcici – Das einfache Originalrezept für saftige Hackfleischröllchen
Entdecken Sie das originale Cevapcici-Rezept aus dem Balkan – saftige Hackfleischröllchen mit Paprika, Knoblauch und Zwiebeln. Perfekt für Familie, Grillabende oder Meal-Prep.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Pfanne oder Grill
- Knoblauchpresse oder feine Reibe
Zutaten
- 700 g Hackfleisch halb Schwein, halb Rind; alternativ nur Rind
- 150 g Zwiebeln sehr fein gehackt oder gerieben
- 3 –5 Knoblauchzehen gepresst oder gerieben
- 1,5 TL Salz
- ½ TL Natron
- 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 EL Olivenöl + etwas mehr zum Braten
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken oder reiben.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Natron sowie 1 EL Olivenöl hinzufügen. 10 Minuten intensiv kneten.
- Hackmasse zu Rollen mit etwa 2 cm Durchmesser, 10 cm Länge und rund 30 g formen (daumendicke Stücke).
- Cevapcici sollten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen (über Nacht ist besser).
- Eine kleine Menge Olivenöl (2–3 mm) in einer Pfanne erhitzen. Cevapcici etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum braten und dabei regelmäßig wenden. Alternativ bei mittlerer Hitze auf dem Grill zubereiten.
- Serviere es mit Zwiebelringen, Paprika, Tomaten und Ajvar.
Notizen
Gesteigerter Knoblauchgeschmack mit 4–5 Zehen.
Gleichmäßige Portionen für ein gleichmäßiges Garen.
Frisches Hackfleisch für ein optimales Geschmackserlebnis.
Reste sind ideal zum Aufwärmen oder als Teil der Meal-Prep.
Nährwerte
Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 18gFett: 18gFiber: 0.5g
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