Capellini mit Garnelen in Zitronen-Sahnesoße – Cremig, frisch & in 25 Minuten fertig
Dieses schnelle Rezept für Capellini mit Garnelen in Zitronen-Sahnesoße bringt mediterranes Urlaubsgefühl auf den Teller. In nur 25 Minuten entsteht eine cremige, zitronige Pasta mit zarten Garnelen – perfekt für ein schnelles Familienessen oder zum Beeindrucken von Gästen. Einfach, leicht und unglaublich lecker!
Kochutensilien
- Großer Kochtopf für Pasta
- Mittelgroßer Topf für die Soße
- Kochlöffel oder Schneebesen
Zutaten
- 450 g Garnelen roh, geschält
- 350 g Capellini 3-Minuten-Spaghetti
- 200 ml Sahne 30 % Fett
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 Bio-Zitrone Schale abgerieben
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 30 g frische Petersilie fein gehackt (ca. 1 Bund)
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Zum Servieren:
- 20 g Parmesan frisch gerieben
- Meersalz & Pfeffer
Anleitungen
- Garnelen vorbereiten: Auf den Auftauprozess folgen, abspülen und trocken tupfen.
- Soße zubereiten: In einem Topf Sahne, Brühe und Zitronensaft erhitzen und etwa 4 Minuten sanft köcheln lassen.
- Garnelen garen: Legen Sie die Garnelen in die Soße, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Zucker und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln.
- Petersilie hinzufügen: Die gehackte Petersilie einstreuen und für weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Capellini kochen: Die Nudeln in gut gewürztem Wasser für 3 Minuten am besten al dente garen.
- Alles zusammenbringen: Capellini abgießen, in eine Schüssel geben und mit der Zitronen-Sahnesoße, Parmesan und Zitronenschale vermengen.
- Servieren: Auf Tellern anrichten und mit extra Parmesan, Meersalz und Pfeffer garnieren.
Notizen
Die Garnelen kurz in Olivenöl und Knoblauch anbraten, um mehr Aroma zu erzielen.
Für einen zusätzlichen Frischekick mit Rucola oder Babyspinat garnieren.
Für alle, die es schärfer mögen, kann man der Soße eine Prise Chili oder Peperoncini hinzufügen.
Vegetarische Option: Ersetzen Sie Garnelen durch Zucchini, Brokkoli oder Erbsen.
Nährwerte
Calories: 520kcalCarbohydrates: 48gProtein: 30gFat: 22gFiber: 3gSugar: 4g
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