Cannelloni mit Spinat und Kräuterfrischkäse – cremiger Nudelauflauf wie in Italien
Diese Cannelloni mit Spinat und Kräuterfrischkäse sind ein cremiger, herzhafter Nudelauflauf, der die ganze Familie begeistert. Die ungekochten Cannelloni werden mit einer würzigen Spinat-Frischkäse-Füllung gefüllt, in einer milden Tomaten-Sahne-Soße gebacken und mit goldbraunem Käse überzogen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Wohlfühlgericht unter der Woche – einfach, sättigend und voller Geschmack.
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 34 × 25 cm)
- Großer Topf zum Kochen des Spinats
- Einweg-Spritzbeutel oder Gefrierbeutel zum Befüllen der Cannelloni
Zutaten
- Für 4 Portionen:
- 20 –22 Stück Cannelloni-Röhren ungekocht
- 1000 g TK-Blattspinat alternativ 1200 g frischer Spinat
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 300 g Kräuterfrischkäse Doppelrahmstufe, französisch oder nach Wahl
- 250 ml Sahne mind. 30 % Fett
- 150 –200 g Gouda frisch gerieben
- 1 –2 TL Kräuter-Crème-fraîche
- 1 Zwiebel klein bis mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Muskatnuss frisch gerieben
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Etwas Butter oder Öl zum Einfetten
Anleitungen
- Ofen und Form vorbereiten
- Die Heizung des Backofens auf 180 °C Umluft ist jetzt angesagt. Die Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
- Spinat zubereiten
- TK-Spinat und 200 ml Wasser in einem großen Topf 6–10 Minuten köcheln lassen.
- Frischen Spinat waschen, putzen, blanchieren und gründlich ausdrücken. Danach in grobe Stücke zerteilen.
- Tomaten-Sahne-Soße herstellen
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in heißem Öl 2–3 Minuten glasig andünsten.
- Stückige Tomaten und Sahne hinzufügen, dann mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Minuten bei niedriger Hitze simmern lassen.
- Spinatfüllung vorbereiten
- Spinat, den du vorher gehackt hast, mit Kräuterfrischkäse und Crème-fraîche vermischen. Würzen Sie es mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Füllen von Cannelloni
- Die Spinatmasse in einen Spritzbeutel füllen und die ungekochten Cannelloni damit befüllen. In die Auflaufform legen, so dass sie sich beinahe berühren.
- Soße und Käse ergänzen
- Die Cannelloni gleichmäßig mit der Tomaten-Sahne-Soße bedecken. Gouda in feinen Stückchen darüber streuen.
- Backen
- Etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Sollte der Käse zu dunkel werden, decken Sie die Form locker mit Alufolie ab.
Notizen
Für mehr Würze: Ein wenig Chili oder italienische Kräuter (Basilikum, Oregano) in die Soße hinzufügen.
Alternativ zu Gouda sind auch Emmentaler, Bergkäse oder Mozzarella geeignet.
Man kann das Gericht vorbereiten und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank lagern.
2–3 Tage im Kühlschrank können Sie Reste aufbewahren und sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.
Nährwerte
Kalorien: 720kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 30gFett: 45gFiber: 6gSugar: 7g
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